Resep Bubur Ayam Cina

Resep Bubur Ayam Cina

inforesep-bubur ayam cina

Siapa yang tak kenal bubur ayam? Bubur beras yang direbus dengan kaldu ayam dan disajikan dengan aneka taburan seperti daging ayam, keledai goreng, cakwe, kerupuk, bawang goreng, dan kuah sebagai pelengkap memang terasa nikmat. Bubur ini lebih popular sebagai menu sarapan pagi karena cara membuatnya praktis dan tidak memerlukan waktu lama. Bubur yang baik harus dibuat dari beras yang pera dan wangi. Beras direbus hingga lunak tapi dijaga tetap utuh butirannya (tidak hancur). Sebagai perbandingan dasar, untuk 200 gram beras menggunakan 1-2 liter air.

Resep Bahan Bubur Ayam Cina :

  • fillet ayam 150 gram
  • arak cina (angciu) 1 sendok teh
  • minyak wijen 1/2 sendok teh
  • kecap asin 1 sendok teh
  • beras 200 gram, cuci bersih, tiriskan
  • air kaldu ayam 200 ml
  • garam 1 sendok teh

Resep Taburan dan Tambahan Bubur Ayam Cina :

  • telur pitan (telur seribu tahun)
  • cakwe 2 batang, iris 1/2 cm atau 2 lembar kulit pangsit, potong-potong persegi 1/2 cm, goreng
  • seledri 2 batang, iris halus
  • tongcai 2 sendok teh
  • kecap asin secukupnya
  • sambal cuka atau saus cabai secukupnya (tidak untuk anak-anak)

Cara Membuat Bubur Ayam Cina :

  1. Iris daging ayam berbentuk dadu sebesar 1/2 cm, bubuhi arak cina, minyak wijen dan kecap asin, aduk rata, sisihkan.
  2. Tumbuk beras kasar asal terbelah. Masukkan beras ke dalam panci, tuangi kaldu. Masak di atas api sedang hingga mendidih dan mengental sambil diaduk-aduk. Bila air kurang tambahkan air panas secukupnya.
  3. Masukkan daging ayam, aduk rata. Masak terus hingga daging ayam matang dan bubur mengental. Angkat.
  4. Hidangkan bubur ayam dengan menaburkan cakwe iris, tongcai, seledri, dan irisan telur pitan. Tambahkan kecap asin dan sambal cuka.

Untuk 4 porsi

Selamat mencoba

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Subscribe

Thanks for read our article for update information please subscriber our newslatter below

4 Responses

  1. Farah hanum nur azizaMarch 28, 2010 at 11:19 amReply

    Mbak sepertinya bubur ayam cina ini rasanya mungkin mirip bubur ayam jakarta tapi sepertinya kecap asinnya lebih kelihatan bubur ayam jakarta

  2. CarolineApril 13, 2010 at 7:09 pmReply

    Tips untuk bubur ayam cina:
    jauh lebih enak jika ayam ditumis dulu dengan bawang putih cincang yang banyak (1 mangkok bubur, 1 siung bawang), baru kita masukan beras dan air
    daripada repot menumbuk beras, lebih baik rendam beras dengan air alakadarnya selama 15-20 menit sampai pitih opak, lalu remas2 sambil nonton sinetron..beras akan hancur dengan sendirinya sebelum sinetron selesai
    jika memang berniat memakai telur pitan, masukkan telur yang sudah dipotong2 alakadarnya kurang lebih 15 menit sebelum bubur selesai dimasak..rasanya akan beda jauh (lebih enak tentunya)
    satu lagi, ini agak ironis..meski bubur cina unggul dalam hal kepraktisannya, makin lama dimasak, cita rasa bubur akan semakin keluar..jadi kalau tidak takut habis waktu dan gas, tambah air dan waktu memasak sesuai kesabaran anda

  3. fenly WaaniAugust 1, 2010 at 6:03 pmReply

    bagus banget nih..buat gw yg hobby banget masak sangat membatu dalam membuat masakan apa saja…jg buat pemasukan tambahan…thx

  4. Lucky MirzaMay 17, 2011 at 8:12 pmReply

    Sekedar berbagi pengalaman, tidak hanya untuk bubur ayam chinese tapi untuk semua chinese food, sebaiknya pergunakan beberapa jenis kecap asin. jangan hanya mengandalkan 1 jenis merk kecap asin…. kombinasikan dengan 2 atau 3 macam kecap asin yang beredar di pasaran… selamat mencoba

    Cheers,

    Lucky Mirza

Leave a Reply