23
April , 2014
Wednesday

InfoReseps.com

Berbagi info resep masakan online

Resep Lumpia Jamur

Posted by inforesep On July - 5 - 2009

inforesep-lumpia jamur

Berikut beberapa tips dari inforesep untuk membuat lumpia :

  • Pastikan isi sudah dingin saat dibungkus dengan adonan kulit agar tidak pecah.
  • Jika isi yang digunakan tinggi kadar airnya, tiriskan dahulu sebelum dibungkus dengan adonan kulit.
  • Pastikan bumbu untuk isi tajam (terasa) agar dipadu dengan kulit rasanya pas.
  • Untuk lumpia goreng, rekatkan akhir gulungan lumpia agar tidak lepas saat digoreng. Untuk perekat lumpia, gunakan putih telur atau lem yang terbuat dari terigu yang dilarutkan dengan sedikit air.
  • Goreng lumpia dalam minyak yang tidak terlalu panas dan di atas api sedang agar hasilnya mulus. Minyak yang terlalu panas, akan menghasilkan Lumpia berbintik-bintik. Sebaliknya, jika minyak kurang panas, Lumpia akan menyerap banyak minyak.
  • Pastikan Lumpia terendam minyak selama proses penggorengan agar matangnya merata.
  • Tiriskan Lumpia dengan cara ditegakkan agar minyaknya tiris.
  • Untuk Lumpia krispi, setelah ditiriskan dan uap panasnya hilang, segera kemas dalam wadah kedap udara agar renyahnya bertahan lama.

Resep Bahan Lumpia Jamur :

  • kulit lumpia krispi 1 resep
  • jamur kancing 10 buah, iris tipis
  • jamur kuping segar 5 lembar, iris panjang tipis
  • jamur shiitake segar 5 buah, iris panjang tipis
  • putih telur 1 butir
  • minyak goreng 750 ml

Resep Bumbu Lumpia Jamur :

  • bawang putih 5 siung
  • jahe 1 cm,  cincang
  • serai 1 batang, iris tipis
  • kecap asin 1 sendok makan
  • angciu 1 sendok makan
  • saus tiram 1 sendok makan
  • minyak wijen 1 sendok makan
  • bawang daun 4 batang, potong 0,5 cm

Cara Membuat Lumpia Jamur :

  1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan bumbu lain kecuali bawang daun, aduk rata.
  3. Masukkan jamur kancing, kuping dan shiitake. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.
  4. Tambahkan bawang daun, aduk rata. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
  5. Ambil kulit lumpia, letakkan adonan isi pada salah satu sisinya.
  6. Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, gulung. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.
  7. Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan.

Untuk 25 buah

Selamat mencoba

Related Posts with Thumbnails

You can leave a response, or trackback from your own site.

Recent Comments

Halo semua............Terima kasih saya ucapkan sebesar-besarnya atas kunjungan Anda ke Inforesep.com. Inforesep adalah sebuah site resep masakan, minuman serta jajanan baik itu tradisional maupun modern serta dalam dan luar negeri.

Recent Comments

Resep Es Pallu Butung

On Oct-15-2009
Reported by inforesep

Resep Singkong Goreng

On Oct-5-2009
Reported by inforesep

Absolutely Sinful Chocolate Chocolate Chip Cookies

On Jun-24-2008
Reported by inforesep

Resep Kue Nagasari

On Oct-11-2009
Reported by inforesep

Resep Pecel

On Jul-23-2009
Reported by inforesep