Resep Tengkleng Kambing

Resep Tengkleng Kambing

tengkleng-solo-ala-ceria
Bahan Tengkleng Kambing :

  • 300 gram iga kambing, cuci bersih
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 4 siung bawang merah, haluskan
  • 3 cm kunyit, haluskan
  • 3 biji kemiri, sangrai, haluskan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 cm kayu manis
  • 3 biji cengkeh
  • 1/2 biji pala, parut
  • 1 batang sereh, memarkan
  • 75 ml santan
  • 200 ml air
  • Garam dan gula secukupnya

Cara membuat Tengkleng Kambing :

  1. Tumis semua bahan ( kecuali iga kambing, air, dan santan) hingga harum.
  2. Masukkan iga kambing, aduk. Biarkan kaldu kambing keluar.
  3. Tambahkan air, biarkan hingga iga kambing empuk.
  4. Masukkan santan, aduk hingga mendidih.
  5. Sajikan bersama sambal dan lontong.

Selamat mencoba

Tags: , , ,

Subscribe

Thanks for read our article for update information please subscriber our newslatter below

21 Responses

  1. wahyu pujiantoNovember 11, 2009 at 10:45 amReply

    siiip laah, menghadapi hari raya idul Qurban, resep ini sangat diperlukan.
    Walaupun kami kemaren, minggu tanggal 8 nopember begitu kecewa ketika kami sekeluarga pergi ke solo mau beli tengklengnya bu edi dekat gapura pasar klewer yang konon katanya uueeenaaak, hari itu tidak jualan karena rewang ditempat tetangganya, pupus sudah keinginan makan tengkleng ueenaaknya bu edy.
    Yang saya kecewakan bukan tutupnya tengkleng bu edy tapi tukang becak yang mengarahkan kami di tengklengnya bu citro yang arahnya di alun-alun solo ketimur ( belakang PGS ketimur ) dipojok jalan / di penghujung jalan tersebut, karena tahu kalau saya dari yogyakarta harganya dibuat spesial mahal ukuran tengkleng seperti itu (Rp. 30.000) satu porsi, padahal kami bertiga, bisa dibayangkan berapa kocek yang harus dikeluarkan, dua kali harga di tengkleng bu edi yang sudah mempunyai pelanggan dan nama.
    Saya menghimbau untuk tengkleng bu citro pikir jauh deeh, kalau ingin eksis, biar orang tidak kapok untuk makan ditempatnya.
    Apapun dan kapanpun aku dan keluarga akan mencoba tengkleng bu edy atau Yu tentrem …………
    Jangan di tempat yu citroo deeeh.

Leave a Reply