1
July , 2014
Tuesday

InfoReseps.com

Berbagi info resep masakan online

Resep Risotto ala Milanesse

Posted by inforesep On November - 8 - 2009

info-resep-Risotto ala Milanesse

Risotto ala Milanesse adalah makanan khas Italia. Sekilas terlihat seperti nasi kuning. Risotto ala Milanesse terbuat dari beras Arborio yang dimasak dengan kaldu sapi atau ayam. Berhati-hatilah jika memasak hidangan yang satu ini, karena beras Arborio cepat matang. Tidak seperti beras didalam negeri.

Resep Bahan Risotto ala Milanesse :

  • 1 kg tulang ayam atau sapi
  • 1/4 sendok teh saffron atau kunyit halus
  • 5 sendok teh mentega
  • 1 buah bawang bombay, iris halus
  • 300 gram beras Arborio
  • 120 ml air
  • garam secukupnya
  • lada secukupnya
  • 115 gram keju parmesan, parut

Cara Membuat Risotto ala Milanesse :

  1. Air kaldu: Rebus tulang sapi atau ayam dalam 1 1/2 liter air mendidih hingga menjadi 1 liter kaldu.
  2. Ambil 120 ml air, masukkan saffron atau kunyit halus. Sisihkan.
  3. Cairkan 3 sendok teh mentega hingga berbusa, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan beras dan aduk selama 2 menit hingga tercampur rata di atas api sedang. Masukkan air, aduk agar adonan tidak lengket. Tambahkan 100 ml air kaldu, aduk. Tuang air kaldu sedikit-sedikit hingga habis.
  4. Masukkan larutan saffron atau kunyit ke dalam panci, aduk rata. Masak kembali selama 10 menit dengan api kecil.
  5. Setelah 20 menit, periksa kelembutan risotto. Jika sudah lembut, masukkan garam, lada, parutan keju, dan 2 sendok teh mentega. Aduk hingga keju tercampur rata.
  6. Tutup panci agar adonan menjadi risotto al dente, yaitu tidak terlalu lembek atau tidak terlalu keras.

Untuk 4 porsi

Tips :

  • Jika tidak tersedia, ganti beras Arborio dengan jenis beras lain yang cepat matang.
  • Jika menggunakan jenis beras lain, tambahkan air kaldu hingga risotto menjadi al dente. Beras Arborio sangat cepat matang, tidak seperti beras Jepang, beras Thailand, dan jenis beras lain yang ada di Indonesia.

Selamat mencoba Resep Risotto ala Milanesse

Related Posts with Thumbnails

You can leave a response, or trackback from your own site.

Recent Comments

Halo semua............Terima kasih saya ucapkan sebesar-besarnya atas kunjungan Anda ke Inforesep.com. Inforesep adalah sebuah site resep masakan, minuman serta jajanan baik itu tradisional maupun modern serta dalam dan luar negeri.

Recent Comments

Resep Pepes Nasi

On Jan-1-2010
Reported by inforesep

Resep Chicken Curry Malaysia

On Aug-9-2009
Reported by inforesep

Resep Pastry Isi Nanas

On Sep-14-2009
Reported by inforesep

Homemade Pizza Recipe

On Jun-22-2008
Reported by inforesep

Resep Roti Goreng Kacang Merah Cokelat

On Sep-28-2009
Reported by inforesep

Recent Posts